pompoenbroodjes

Dit is leuk, want pompoen = is helemaal van dit seizoen én geweldig lekker (niet volgens de Missus trouwens, maar deze broodjes vind ze wel fijn, net als de muffins van vorig jaar) en het is leuk om met klef deeg te rommelen én daarna ook nog eens heerlijke broodjes te kunnen eten, warm uit de oven met boter en eventueel wat historisch oude Goudse kaas. En omdat je de pompoen eerst poft (of noem je dat roosteren?) is de kleur en smaak van pompoen heerlijk intens aanwezig. Ik was van plan om de hoeveelheid pompoenpureé af te wegen voordat ik hem ging gebruiken, maar dat plan viel met een plons in het meel. Ik denk dat het in hoeveelheid om en nabij de 300 ml was. Maar wat dit recept extra leuk maakt is dat het niet zo nauw luistert. Is je deeg te droog? Doe er een el olijfolie bij, of wat yoghurt. Is het te vochtig? Schepje bloem extra, of twee… Net wat nodig is. Het moet uiteindelijk wel een lekker klef deeg blijven vind ik, dan krijg je heerlijk zachte broodjes. Het vormen luistert ook niet zo nauw, als de broodjes min of meer dezelfde dikte hebben garen ze goed genoeg. We bakken hier op het blog immers niet om een perfect resultaat te bereiken, maar om samen met onze kinders te genieten van de basis van ons bestaan: eten, liefde en warmte (van de oven, dus).

Lees verder

sushi

Jaaa sushi, geen paniek, het is helemaal niet zo exotisch hoor, gewoon rijst-met-vis-en/of-groenten. In een rolletje met wat zeewier er omheen. De Missus is dol op sushi, de Kabouter wat minder maar die vind het dan wel weer heel leuk om een mooi druipkasteel van rijst en sojasaus te maken. We hebben gekozen voor de ingrediënten van een California roll: avocado, surimi en komkommer, maar hem dan ‘gewoon’ gerold met zeewier er omheen en zonder viseitjes. De Missus vindt de kleine tobiko heerlijk, daar niet van, maar we konden het niet vinden bij de Chinese Boot of Albert Heijn. Bovendien: ik vind het rollen met zeewier al ingewikkeld genoeg, zonder kan ik me amper voorstellen. Voor wie het wil proberen: hier het recept voor 4 flink gevulde rollen, genoeg als voorgerecht voor 6 volwassenen, dus reken maar uit wat je denkt nodig te hebben voor je eigen gezin.

Lees verder

bapao

Oeh wat is het lang geleden dat ik een nieuw recept poste. Sorry mensen! Maar we hebben goede redenen hoor, ten eerste was de Missus tijdelijk haar baklust verloren, en zonder de Missus geen Koken met Kindjes natuurlijk. Daarnaast heeft de Kabouter ons flink gesaboteerd door mijn prachtige camera met veel kracht op de lens op de vloer te smijten. De lens is stuk dus ik kan alleen nog met mijn groothoeklens fotograferen, en dat betekent dat ik veel meer oppervlak rond het te fotograferen object leeg/schoon moet maken dan ik gewend ben, willen de foto’s er een beetje smaakvol uitzien. Dat is echt te vermoeiend, dan bak ik liever zonder te postten. En last but not least, de zon scheen. Niet alleen veels te warm om de oven te laten loeien, maar we moesten afkoelen in het zwembad, braden op het strand en onze buiken vullen met limonade en ijsjes.

Maar als we dan eens iets maken zonder oven, dan toch wel met bloem en gist. Deze lekkere Aziatische broodjes worden gevuld en dan gestoomd. Het was de eerste keer dat we dit maakten, maar van Oma Bruin hadden we al wel gehoord dat het gewoon met Koopmans Broodmix kon, dus het leek mij geen al te ingewikkelde uitdaging. Ik gebruikte een licht-zoet witbrood recept en maakte een simpele gehaktvulling met wat Indische specerijen. Het was leuk en makkelijk om te maken, alleen zou ik volgende keer wel wat meer vulling willen gebruiken dus daar is dit recept alvast op geschreven. We hadden extra aanmoediging van kleine Boer’sj (Kabouter uitspraak) en zijn papa. Boer’sj heeft wel vier bapao geconfiskeerd en aan de laatste gelikt voordat hij hem aan zijn moeder beloofde. Dit recept is voor 12 bapao.

Lees verder