vlierbessenjam

De vlierbessen aan onze struik waren twee weken terug eindelijk rijp genoeg om te plukken en op te eten. De Kabouter at ze zo uit het vuistje, maar mama vind dat zelf behoorlijk, wel, goor. Het is trouwens ook niet aan te raden: rauwe vlierbessen zijn licht giftig en kunnen buikloop veroorzaken. Wij hebben dat nog nooit meegemaakt (mama at ze vroeger ook rauw) maar een gewaarschuwd mens telt voor twee. Als jam smaken de bessen echter uitmuntend, dus toen we een bakje vol hadden is dat wat we ervan gemaakt hebben. Het plukken van de besjes van de takjes was leuk voor de Missus, en de Kabouter maakte er een hele show van om de lege takjes naar de vuilnisbak te brengen en weg te gooien. ‘Sjo! sjo!’ zegt ze dan, en dan smelten de Missus en mama van vertedering. Je kan deze jam ook met minder bessen maken, neem gewoon de helft van je gewicht aan bessen in suiker en je krijgt lekkere jam.

Lees verder

sushi

Jaaa sushi, geen paniek, het is helemaal niet zo exotisch hoor, gewoon rijst-met-vis-en/of-groenten. In een rolletje met wat zeewier er omheen. De Missus is dol op sushi, de Kabouter wat minder maar die vind het dan wel weer heel leuk om een mooi druipkasteel van rijst en sojasaus te maken. We hebben gekozen voor de ingrediënten van een California roll: avocado, surimi en komkommer, maar hem dan ‘gewoon’ gerold met zeewier er omheen en zonder viseitjes. De Missus vindt de kleine tobiko heerlijk, daar niet van, maar we konden het niet vinden bij de Chinese Boot of Albert Heijn. Bovendien: ik vind het rollen met zeewier al ingewikkeld genoeg, zonder kan ik me amper voorstellen. Voor wie het wil proberen: hier het recept voor 4 flink gevulde rollen, genoeg als voorgerecht voor 6 volwassenen, dus reken maar uit wat je denkt nodig te hebben voor je eigen gezin.

Lees verder

aardbeienjam

De aardbeien in onze tuin zijn een beetje mislukt helaas. Te weinig zon, teveel regen en teveel slakken en rupsen. Maar op de markt had de Missus een kilo aardbeien gekocht, ‘échte Hollandse mam’ zei ze, ‘dat riepen ze ook de hele tijd’, dus het kan wel, aardbeien kweken in Holland. Een kilo uit het vuistje is wel veel, de helft ging zo op maar de andere bak raakte een beetje vergeten, verborgen achter nog meer aardbeien, frambozen, blauwe bessen… Tijd voor plan B: fruitverwerking. Taart kan natuurlijk altijd, vooral heerlijke aardbeienvlaai, mmm. Maar zo’n taart is wel een heel groot ding als we geen bezoek verwachten, dus kozen we voor jam. Want de allerlekkerste jam is natuurlijk zelfgemaakt. Dit recept is genoeg voor 1,5 pot, en op allerlei fruitsoorten van toepassing.

Lees verder